Kategoriat
ruoka

Herkullinen makumatka: Hampurilaisten historia ja maailman parhaat burgerit

Hampurilainen on suosittu ruoka – eikä ihme. Ruoassa yhdistyvät mehevä pihvi, erilaiset mausteet, juusto, tuoreet vihannekset ja kastikkeet, jotka luovat monipuolisen ja miellyttävän makuyhdistelmän. 

Lisäksi hampurilainen on kätevä ruoka syödä. Leipäpalojen välissä lepäävä pihvi tekee siitä sopivan kädessä pidettäväksi ja helposti kuljettavaksi. Pikaruokaketjujen ansiosta hampurilaisia on myös helppo saada nopeasti valmistettuna. 

Hampurilaisia voidaan myös muunnella loputtomasti omien mieltymysten mukaan. Voit valita erilaisia pihvivaihtoehtoja, kuten naudanlihan, kanan, kalan tai kasvispohjaisen pihvin. Mutta mistä tämä herkku on peräisin ja mistä löytyvät maailman parhaat hampurilaiset?

Hampurilaisen historiaa – kurkistus menneisyyteen

Hampurilaiset ovat olennainen osa amerikkalaista ruokaperinnettä, ja nykyään hampurilaisravintolat ja pikaruokaketjut ovat vahvasti läsnä kaikissa kaupunkiympäristöissä.

Hampurilaisten historia ulottuu kuitenkin ajassa taaksepäin muutamien vuosisatojen päähän. Vaikka hampurilaisten tarkka alkuperä onkin hieman epäselvä, niitä on aina pidetty amerikkalaisena ruokalajina. Nimi sen sijaan juontaa juurensa Hampurista, Saksasta, missä oli tavallista tarjoilla paistettua jauhelihapihviä leivän välissä. Nykyaikainen hampurilainen syntyi silti nimenomaan Yhdysvalloissa 1800-luvun lopulla ja 1900-luvun alussa.

Vuonna 1904 hampurilainen sai laajempaa näkyvyyttä St. Louisin maailmannäyttelyssä, kun hampurilaisia myytiin massoittain kansainväliselle yleisölle. Myöhemmin vuonna 1921 perustettiin White Castle -ketju, ja se tunnetaan ensimmäisenä hampurilaisravintolaketjuna Yhdysvalloissa. McDonald’s, Burger King ja muut ketjut seurasivat pian perässä. 

Samoin kuin kivijalkakasinot lähtivät aikoinaan leviämään Las Vegasista muualle, tänä päivänä hampurilaisravintolat ja nettikasinot tavoittavat yleisönsä helposti ja nopeasti maailman joka kolkasta. Suomessa Hesburger on ravintoloiden määrässä maamme suurin hampurilaisketju, joka tarjoaa laajan valikoiman erilaisia hampurilaisia, ranskalaisia perunoita ja muita pikaruokatuotteita. (Myynniltään ykköspaikkaa pitää meilläkin McDonald’s)

Veggie Burger -villitys ja muita faktoja hampurilaisista

Kasvispohjaiset hampurilaiset ovat viime vuosina saavuttaneet huomattavaa suosiota kasvavasta kiinnostuksesta terveellisempiin ja ympäristöystävällisempiin ruokavalioihin johtuen. Sama trendi on nähtävissä niin hampurilaisravintoloissa kuin kotikeittiöissäkin.

Kasvispohjaisia hampurilaisia valmistetaan käyttämällä erilaisia kasviproteiinin lähteitä, kuten soijaa, herneitä, papuja, kikherneitä, linssejä ja muita palkokasveja. Nämä ainekset tarjoavat hyvän ravintoarvon, proteiinia ja kuitua, samalla kun ne jäljittelevät perinteisen hampurilaisen koostumusta ja makua.

Useat yritykset ja ravintolat ovat kehittäneet innovatiivisia kasvipohjaisia pihvejä ja valmiita veggie-burgereita, jotka voivat jäljitellä lihan ulkonäköä, tekstuuria ja makua. Monet vege-tuotteista ovat saaneet suurta kiitosta siitä, kuinka hyvin ne imitoivat lihapohjaisia vaihtoehtoja.

Kasvispohjaisilla hampurilaisilla on useita etuja. Ne tarjoavat maukkaan vaihtoehdon kasvissyöjille ja vegaaneille, jotka haluavat nauttia hampurilaisista ilman lihaa. Lisäksi ne voivat olla terveellisempiä vaihtoehtoja, koska ne sisältävät vähemmän tyydyttynyttä rasvaa ja kolesterolia verrattuna lihapohjaisiin hampurilaisiin. Kasvispohjaiset hampurilaiset voivat myös tarjota ekologisemman vaihtoehdon, koska niiden valmistus kuluttaa vähemmän luonnonvaroja ja aiheuttaa vähemmän kasvihuonekaasupäästöjä verrattuna lihan tuotantoon.

Veggie-burgeri tai ei – tässä vielä muutamia mielenkiintoisia faktoja hampurilaisista:

  • National Hamburger Day: Yhdysvalloissa vietetään National Hamburger Day -juhlapäivää vuosittain 28. toukokuuta. Tällöin juhlistetaan hampurilaisia ja niiden suosiota amerikkalaisessa kulttuurissa.
  • Hamburger University: McDonald’silla on oma oppilaitos nimeltään Hamburger University, jossa opiskellaan McDonald’s-ravintolatoimintaa ja hampurilaisten valmistusta. Se on yksi maailman suurimmista ja vanhimmista yritysoppilaitoksista.
  • Maailman kallein hampurilainen: Maailman kallein hampurilainen on nimeltään ”The FleurBurger 5000” ja sitä tarjoillaan Las Vegasissa, Yhdysvalloissa, Fleur by Hubert Keller -ravintolassa. Hampurilainen maksaa 5 000 dollaria ja siinä on Kobe-naudanlihaa, foie gras -maksaa ja mustatruffeleita.
  • Guinnessin maailmanennätys: Vuonna 2012 Black Bear Casino Resortissa Minnesotassa, Yhdysvalloissa, tehtiin ennätys maailman suurimmasta hampurilaisesta. Se painoi 913,54 kilogrammaa ja sisälsi valtavan määrän aineksia, kuten 27 kilogrammaa sipuleita, 23 kilogrammaa suolakurkkuja ja 30 litraa ketsuppia.

Näiden tarinoiden valossa on helppo ymmärtää, miksi hampurilaiset ovat osa populaarikulttuuria. Myös suomalaiset ovat omaksuneet hampurilaisten syömisen osaksi arkipäivän ruokailutottumuksia, ja hampurilaiset ovat tulleet suosituksi vaihtoehdoksi pikaruokaloiden ja ravintoloiden valikoimassa.

Nykyajan suosittuja purilaisia – Suomi mainittu

Nykyään hampurilaisia on lukemattomia erilaisia variaatioita ja erilaisia täytteitä. Maailman parhaiden burgereiden valinta on tietysti subjektiivinen, ja se riippuu ihmisten makutottumuksista ja mieltymyksistä. Ja tottakai hintakin vaikuttaa.

Alla muutamia maailmanlaajuisesti tunnettuja hampurilaisia:

  1. Cheeseburger: Perinteinen hampurilainen, jossa on pihvi, juusto, salaatti, tomaatti ja kastike.
  2. Bacon Cheeseburger: Cheeseburgerin variaatio, jossa on lisäksi pekonia.
  3. BBQ Burger: Hampurilainen, jossa on grillattua lihaa, BBQ-kastiketta, sipulia ja mahdollisesti juustoa.
  4. Mushroom Swiss Burger: Hampurilainen, jossa on sieniä, Sveitsin juustoa ja usein sipulia.
  5. Veggie Burger: Kasvispohjainen hampurilainen, jossa käytetään erilaisia vihanneksia, papuja tai muita kasviproteiineja pihvin sijaan.

On hyvä muistaa, että jokaisella alueella ja ravintolassa on kuitenkin omat erikoisuutensa. Paras hampurilainen riippuu omasta makumieltymyksestäsi ja löydät varmasti suosikkisi eri ravintoloista ympäri maailman.

Suomessa on useita erinomaisia hampurilaisravintoloita, jotka ovat saaneet paljon kiitosta. Hyviä esimerkkejä ovat Friends & Brgrs, Naughty BRGR, Bun2Bun, B-Smokery, ja Roslund. Nämä ravintolat tunnetaan korkealaatuisista raaka-aineista, huolellisesti valmistetuista hampurilaisista ja herkullisista makuyhdistelmistä.

Kategoriat
ruoka

Vuoden 2020 ruokatrendit

K-ryhmä julkaisi loppuvuodesta katsauksen 2020 ruokailmiöihin. Selvitys koski tietenkin ennenkaikkea päivittäistavarakauppaa, mutta monet samat trendit näkyvät myös ravintoloissa.

Yhteisenä piirteenä on tiedostavuus, johon kuuluvat ekologisuus, lähiruoka ja vastuullinen tuotanto sekä omasta terveydestä huolehtiminen. Ostoskorissa osuutta kasvattavat kasvisvaihtoehdot ja myös erilaset etniset vaikutteet.

Ravintoloissa varsinkin lähiruoka ja tuotteiden alkuperän esilletuominen ovat trendejä jotka näyttävät pysyvän voimissaan. Tuottajien mainitseminen jo menuissa alkaa olla itsestäänselvyys aikaa seuraavissa ruokapaikoissa.

Tämä ei enää koske ainoastaan fine diningia, vaan myös rennommat ravintolat ja pikaruokaketjut ovat lähteneet mukaan.

Kategoriat
ruoka

Burgereita ja raikkaita salaatteja

ruokaisa salaatti
Ruokaisan salaatin voi myös ottaa mukaan lounaaksi
munavoileipä lounas
Tuoreet raaka-aineet

Kotimaan matkalla suosittelemme: Ravintola Reposaari