Ruoan myynti verkon kautta kotiinkuljetuksella on kasvanut suorastaan räjähdysmäisesti vuonna 2020, ymmärrettävistä syistä. Rajoittavana tekijänä on ollut lähinnä kapasiteetti ja ehkä myös netti-osaamisen puute joillain pienemillä toimittajilla.
Kaupan puolella ainakin Kesko on arvioinut että kasvu volyymeissa on pysyvää. Tilaajiin on tullut paljon sellaisiakin asiakkaita esimerkiksi ikääntyneistä jotka ovat online-asiointia vierastaneet.
Miten ravintoloiden puolella? Jopa monet fine dining-ravintolat ovat ryhtyneet myymään tuotteitaan tätä kautta, ainakin jossain muodossa. (Maistelumenujen sijaan ateriakokonaisuudet ovat yleensä huomattavasti yksinkertaisempia.) Samaan tapaan kuin netin pikakasinot ei vastaa aitoja live casinoita tunnelmaltaan, eivät upeimmat ravintolakokemukset hiotulla palvelukonseptilla välttämättä siirry boksissa kotiin.
Muutoksen pysyvyys siis riippuu epäilemättä paljon ravintolan tyylilajista ja asiakaskunnasta. Etätöiden yleistyminen saattaa olla jatkuva trendi jolla on vaikutusta moniin tietotyöläisiä palveleviin lounasravintoloihin. Näissä toimivat verkkokaupat ja kuljetukset saattavat olla tulevaisuuden elinehto. (Muistettava on toki että kyllä ihmisiä töissä liikkuu edelleen ja lämmin seisova pöytäkin varmasti houkuttaa monia).